精釀啤酒設(shè)備出產(chǎn)的鮮啤酒其發(fā)展豐厚了我國啤酒品種、滿足顧客更高層次的需求。想要從事精釀行業(yè)，首先就要選擇一套合適的設(shè)備，精釀啤酒設(shè)備配置的型號(hào)很多，現(xiàn)在商用設(shè)備比較普遍的就是日產(chǎn)500升的，今天簡(jiǎn)單分析下500升的精釀啤酒設(shè)備配置和價(jià)格

一套完整的精釀啤酒設(shè)備是由粉碎機(jī)、糖化罐、發(fā)酵罐幾個(gè)部分組成，日產(chǎn)500升的釀酒設(shè)備配置一個(gè)糖化鍋和多個(gè)發(fā)酵罐，按照每天需要釀酒的產(chǎn)量來定罐。500升容量的自釀啤酒設(shè)備是使用人群非常大的一款，因?yàn)閷?shí)用性很強(qiáng)，可以滿足很多餐飲店、酒吧、啤酒屋的日常消耗。即使有剩余，也可以通過外賣或者批發(fā)的形式銷售。根據(jù)配置設(shè)備大概在8萬到十幾萬或以上，材質(zhì)和配置方面也是影響價(jià)格的關(guān)鍵，配置越高材質(zhì)越好的價(jià)格上會(huì)更高。這種釀造通常有幾種固定的配方，因?yàn)樗麄冊(cè)诘昀镤N售須要保障口味的統(tǒng)一。

 

近年來，隨著人們生活水平的提高，大家對(duì)啤酒的口感和種類需求越來越豐富，精釀啤酒以豐富的種類、口感獲得了大家的喜愛，音樂餐吧將音樂、飲食與精釀啤酒相結(jié)合的出現(xiàn)恰恰迎合了消費(fèi)者的需求，那么音樂餐吧精釀啤酒設(shè)備多少錢一套呢？首先要了解精釀啤酒設(shè)備的組合，一套精釀啤酒設(shè)備主要由一個(gè)糖化罐和多個(gè)發(fā)酵設(shè)備組成，因此，發(fā)酵設(shè)備的大小決定了精釀啤酒的日產(chǎn)量，因此應(yīng)根據(jù)所需的日產(chǎn)量選擇合適的精釀啤酒設(shè)備。一般音樂餐吧可選用日產(chǎn)量300L-500L的設(shè)備，這個(gè)可以根據(jù)場(chǎng)地面積的大小和資金的多少選擇適合自己的設(shè)備。

其次，精釀啤酒設(shè)備因?yàn)椴馁|(zhì)和配置的都是不同，價(jià)格也各不相同。音樂餐吧精釀啤酒設(shè)備的價(jià)位從五六萬到十幾萬不等。在尋求設(shè)備報(bào)價(jià)之前，我們必須了解店面和啤酒需求量的具體大小，以便尋找適合自己需求的設(shè)備型號(hào)。

最后，在購買設(shè)備的時(shí)候建議去設(shè)備廠家實(shí)地考察一下，根據(jù)其成品口感、釀造工藝、設(shè)備性價(jià)比選擇一個(gè)有實(shí)力、靠譜、有完善售后服務(wù)的廠家。

 

釀啤酒已經(jīng)成為酒水行業(yè)一種潮流，不論是巷子精釀餐廳，還是精釀啤酒屋，再或是燒烤攤精釀鮮啤，都受到人們的追捧；自釀啤酒也帶動(dòng)了自釀啤酒設(shè)備，好的自釀鮮啤酒自然離不開一套好的自釀啤酒設(shè)備；

精釀啤酒釀造工藝流程：

一、粉碎

將麥芽粉碎好。一般采用對(duì)輥粉碎

 

二、糖化

第二步，把粉碎完的麥芽投入糖化罐體，進(jìn)行糖化，利用麥芽中所含的各種水解酶，在適宜的條件下，將麥芽中的不溶性高分子物質(zhì)逐步分解為可溶性低分子物質(zhì)。

 

三、過濾

第三步，以麥糟層為過濾層，循環(huán)澄清麥汁。

過濾：糖化結(jié)束后，麥芽中高分子物質(zhì)分解已經(jīng)完成，應(yīng)迅速將糖化醪中已經(jīng)溶解的可溶性物質(zhì)和不溶性物質(zhì)分離，以得到澄清麥汁。

 

四、煮沸

第四步，過濾完后的麥汁，打入煮沸罐，進(jìn)行煮沸。

煮沸：將麥汁加熱到100℃，煮沸一段時(shí)間，在煮沸過程中加入啤酒花。

 

五、回旋沉淀

第五步，煮沸完后，麥汁以切線與旋沉罐的方向，打入旋沉罐，進(jìn)行回旋沉淀，以達(dá)到熱凝固物析出沉淀的效果。

回旋沉淀：麥汁煮沸結(jié)束后，應(yīng)該盡快將麥汁中的熱凝固物進(jìn)行有效的分離，以獲得澄清的麥汁。

 

六、冷卻

第六步，麥汁通過板式換熱器進(jìn)行降溫。

冷卻：麥汁通過板式換熱器，將麥汁冷卻到工藝要求的發(fā)酵溫度。

 

七、發(fā)酵

第七步，將降溫完的麥汁打入發(fā)酵罐，添加酵母進(jìn)行發(fā)酵。

發(fā)酵：啤酒發(fā)酵是一個(gè)復(fù)雜的生化和物質(zhì)轉(zhuǎn)化過程，酵母主要的代謝產(chǎn)物是乙醇和二氧化碳，但也會(huì)形成一些列的發(fā)酵副產(chǎn)物，如醇類、酸類、酯類、酮類和硫化物等。這些發(fā)酵產(chǎn)物決定了啤酒的風(fēng)味、泡沫、色澤和穩(wěn)定性等各項(xiàng)理化性能，同時(shí)也賦予了啤酒典型的特色。

精釀陪酒生產(chǎn)時(shí)由初始的麥芽粉碎環(huán)節(jié)，在不同的罐內(nèi)制備麥汁、原液，經(jīng)糖化--過濾--煮沸--漩沉--發(fā)酵過程大概需要12-20天。發(fā)酵結(jié)束后即得到啤酒原漿，可直接飲用和售賣